المقادير:
- 500 غرام عجينة محلاة
- 50 غرام مسحوق السكر
- 50 غرام زبدة
- بودرة اللوز(ناعم) : 50 غرام
- 1 بيضة
- قرفة : 1 قبصة
- 50 غرام لوز رقائق
- 20 غرام سكر ناعم
- برقوق بدون نوى: 25 غرام
- 25 غرام مشمش جاف
- ماء الزهر : 10 سنتلتر
- 1 ملعقة صغيرة عسل زهر الليمون
- 1 عود قرفة
- زبيب : 25 غرام
طورطة بالفواكه الجافة
طريقة التحضير:- فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يبسط العجين حتى يصبح سمكه 5 مم.
- تلبس قوالب طرطات قطرها 8 سم بالعجين،تثقب بالشوكة ويحتفظ بها في الثلاجة.
- تقطع الفواكه الجافة قطع صغيرة وتنقع في ماء الزهر لمدة 15 دقيقة.
- في كصرولة فوق نار هادئة، توضع الفواكه الجافة، يضاف إليها العسل والقرفة وتترك تتعسل لمدة 5 دقائق مع التحريك.
- في زلافة تحضر كريمة اللوز بمزج الزبدة مع السكر، البيض، بودرة اللوز والقرفة.
- تخلط كريمة اللوز مع الفواكه الجافة المعسلة.
- تخرج الطرطات من الثلاجة ، تعمر بخليط الكريمة والفواكه الجافة ثم تزين برقائق اللوز.
- تدخل الطرطات للفرن المسخن على درجة حرارة 170 لمدة 20 ألى 25 دقيقة.
- تترك الطرطات تبرد قبل أن تزال من القوالب ثم ترش بالسكر الصقيل.
تعليقات
إرسال تعليق