تحضير المعمول بالعجوة
مع اقتراب نهاية شهر رمضان الفضيل واقتراب عيد الفطر، يكثر الإقبال على حلويات العيد سواءً بشرائها جاهزة من المحلات أو إعدادها في المنزل. ومن حلويات العيد، نقترح عليكم طريقة تحضير المعمول بالعجوة بشكل واضح وسهل، حضّريها بنفسك لأيّام العيد.

طريقة عمل المعمول بالعجوة

المقادير :
2 ونصف كوب دقيق
2 كوب سميد ناعم
1 ونصف كوب زبدة.
2 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة صغيرة بيكنج باودر

1 كوب لبن حليب بودرة
1 معلقة صغيرة خميرة
رشة ملح
1 كوب ماء دافئ
1 معلقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير :
نضع كل من الدقيق والسميد في إناء كبير للعجن ويخلط ثم نضيف إليه الزبدة الذائبة ويحرك بملعقة خشبية ثم نبسها بأيدينا.
يترك العجين ليرتاح حوالي (من 10 إلى 12 ساعة
ليشرب السميد الزبدة بشكل جيد) ومن الممكن تحضيرها مسبقا في الليل.
نضع السكر والخميرة والبيكنج بودر والحليب البودرة معا علي الخليط السابق .
نسكب في العجينة كوب ماء دافئ به بضع قطرات من ماء الزهر ويتم تقليب الخليط بدون عجن حتي تشرب العجينة تلك المكونات.
نجمع العجينة في قطعة واحدة ونغطيها بقطعة قماش نظيفة وتترك حتى ترتاح لمدة ساعة.
 
تجهيز الحشو :
العجوة : حوالي نصف كيلو عجوة مع 2 ملعقة زبدة بلدي وملعقة صغيرة قرفة وتقلب على النار حتي تلين .ثم تترك لتبرد وتشكل على شكل كور صغيرة للحشو .

تجهيز قوالب المعمول :
المعمول بالعجوة
 
نأخذ قطعة من العجين ثم نضع بداخلها الحشو، نضعها بالقالب ويتم الضغط علي العجين لتأخذ الشكل المطلوب
ترص في صواني مدهونة بالقليل من السمن، وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة.
نتركها 10 دقائق حتى يحمر قليلا .
من الممكن وضعها تحت الشواية بعد ذلك لدقيقة واحدة حتى يحمر الوجه خفيفا.
بعد أن يبرد نرش المعمول بمحوق السكر الناعم ويقدم مع الشاي بالصحة والهنا.

جديد قسم : وصفات

إرسال تعليق