وصفة بريوش بالجوز والبرقوق بمقادير مجربة

ضمن وصفات الفطائر والمعجنات، نقترح عليكم وصفة بريوش بالجوز والبرقوق بمقادير مجربة ومضمونة.
بريوش بالجوز والبرقوق

المقادير

  • 250 غرام من الطحين
  • 2 بيض
  • 80 غرام زبدة مذابة
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر الناعم
  • كيس واحد سكر فانيلا
  • 10 غرام خميرة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة حليب دافيء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة :
  • 50 غرام من الجوز مطحون
  • 100 غرام برقوق مزال النوى ومطهو بالبخار ومقطع قطع صغيرة
للتزيين :
أصفر بيضة

طريقة التحضير البريوش

  • نذيب الخميرة في الحليب في وعاء ونتركها تخمر لحين الاستخدام.
  • بعد نخل الطحين في إناء للعجن، نضيف إليه السكر الناعم، الملح، الخميرة المذابة،، سكر فانيلا، البيض والزبدة.
  •  ندلك العجين بشكل جيد لمدة 10 دقائق ثم نغطيه بقماش ويترك ليتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
  • يضرب العجين قليلا لتخليصه من الهواء الموجود بداخله.
  • ونقوم باستخدام المدلاك لتمديد العجينة على شكل مستطيل فوق طاولة مرشوشة بالدقيق حتى يصبح سمكه واحد سم.
  • تقطع جوانب العجين من اليمين واليسار على شكل أشرطة عرضها 2 سم
  • نقوم بدهن وسط مستطيل بالمربى ثم نضع فوقه الجوز والبرقوق ونلف حولهما أشرطة العجين الجانبية على شكل ضفيرة.
  • يوضع العجين المحشو برفق في قالب مستطيل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، يدهن سطحه بأصفر البيض، يغطى ويترك يخمر مرة ثانية.
  • عندما يخمر العجين ويتضاعف حجمه، ندخله إلى الفرن في درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
  • يخرج البريوش من الفرن ويترك يبرد قبل إزالته من القالب وتقديمه مرفق بالشاي.
وصفة أخرى
طريقة إعداد فطيرة البريوش التقليدية

جديد قسم : وصفات

إرسال تعليق