ضمن وصفات الأسماك، نقترح عليكم إعداد طبق سمكة الباجو بصلصة مميزة وجيدة.
طبق سمك الباجو بالزيتون الأخضر
المقادير:

  • سمكة الباجو من وزن 1 كلغ: 1
  • حبات بصل يقطع إلى دوائر رقيقة: 2
  • حبات طماطم يقطع دوائر رقيقة: 3
  • شرمولة السمك : 4 ملاعق كبيرة
  • ورقة الغار : 2 أوراق
  • قشرة ليمونة حامضة مصبرة مفطع شرائح طويلة
  • زيت زيتون : 5 سنتلتر
  • زيتون أخضر(مسلالة) (مسلالة): 60 غرام
  • طبق سمك الباجو بالزيتون الأخضر
طريقة التحضير:
  • تمزج دوائر البصل والطماطم مع 2 ملاعق شرمولة السمك.
  • تدهن السمكة بالشرمولة من الداخل و الخارج وتترك لمدة ½ ساعة.
  • في إناء الفرن أو الطاجين تصفف دوائرالبصل ونصف كمية  دوائر الطماطم، ورقة الرند والسمك.
  • تزين السمكة بدوائر الطماطم المتبقية، يصب فوقها زيت الزيتون و تزين بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون الحامض.
  • تطهى السمكة في الفرن المسجن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو تطهى فوق الفحم.
  • لتحضير الشرمولة(الصلصة):
  • تمزج 1 ملعقة كبيرة غير مليئة كمون مع 1 ملعقة كبيرة غير مليئة فلفل أحمر(ببريكا) 2 فصوص ثوم مفروم، 2 ملاعق كبيرة قزبر و بقدونس مفرومين، 2 ملاعق كبيرة خل، 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون إلى أن يندمجا مع بعض.

جديد قسم : وصفات

إرسال تعليق