ضمن وصفات الأسماك، نقترح عليكم إعداد طبق سمكة الباجو بصلصة مميزة وجيدة.
![طبق سمك الباجو بالزيتون الأخضر طبق سمك الباجو بالزيتون الأخضر](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEDDmCO_jRsUApwt6xIn0n-Q9jeK8mywl-eWeVpTgcfDjeOSvG9_0GZQUvpYRp_kRmv4fg7iV3uMYIkSKWwe3WcQ_WOA6Zq0jz9Jsq0cuJJIT1Bnbz7b3kuaH2kkwsjrn0-BaqCB9_BFw/s640-rw/%25D8%25B3%25D9%2585%25D9%2583+%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25AC%25D9%2588+%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B2%25D9%258A%25D8%25AA%25D9%2588%25D9%2586+%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8%25AE%25D8%25B6%25D8%25B1.JPG)
المقادير:
المقادير:
- سمكة الباجو من وزن 1 كلغ: 1
- حبات بصل يقطع إلى دوائر رقيقة: 2
- حبات طماطم يقطع دوائر رقيقة: 3
- شرمولة السمك : 4 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار : 2 أوراق
- قشرة ليمونة حامضة مصبرة مفطع شرائح طويلة
- زيت زيتون : 5 سنتلتر
- زيتون أخضر(مسلالة) (مسلالة): 60 غرام
- طبق سمك الباجو بالزيتون الأخضر
- تمزج دوائر البصل والطماطم مع 2 ملاعق شرمولة السمك.
- تدهن السمكة بالشرمولة من الداخل و الخارج وتترك لمدة ½ ساعة.
- في إناء الفرن أو الطاجين تصفف دوائرالبصل ونصف كمية دوائر الطماطم، ورقة الرند والسمك.
- تزين السمكة بدوائر الطماطم المتبقية، يصب فوقها زيت الزيتون و تزين بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون الحامض.
- تطهى السمكة في الفرن المسجن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو تطهى فوق الفحم.
- لتحضير الشرمولة(الصلصة):
- تمزج 1 ملعقة كبيرة غير مليئة كمون مع 1 ملعقة كبيرة غير مليئة فلفل أحمر(ببريكا) 2 فصوص ثوم مفروم، 2 ملاعق كبيرة قزبر و بقدونس مفرومين، 2 ملاعق كبيرة خل، 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون إلى أن يندمجا مع بعض.
تعليقات
إرسال تعليق