تحضير طاجين مغربي بالدجاج البلدي

رغم التقدم الذي رفته المطابخ المغربية، وتعدد وصفات الطبخ التي تتفنن ربات البيوت في إعدادها وتقديمها، لا زالت الوصفات الشعبية التقليدية مثل الرفيسة والكسكس والدجاج البلدي... تحضى بمكانة مميزة وتحتفظ بقيمتها الكبيرة لدى كثير من المغاربة كأطباق أصيلة وفي نفس الوقت لذيذة.

ما سنقدمه لكم اليوم طاجين مغربي بالدجاج البلدي بمكونات وعناصر طبيعية، وإعتمدنا في إعداده على الأواني التقليدية كالطاجين.
طاجين-مغربي-بالدجاج

طاجين مغربي بالدجاج

المقادير

  • دجاجة بلدية
  • 3 بصلات متوسطة الحجم
  • قليل من الماء
  • زلافة صغيرة من الزيتون الأخضر محضر طبيعي في البيت
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • شعيرات الزعفران الحر مذوبة في 2 سنتيلتر من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة من القزبر المفروم
  • زيت زيتون 

طريقة تحضير طاجن الدجاج البلدي

  • تقطع الدجاجة وتضاف لها فصوص الثوم بعد هرسها ثم نضيف لها التوابل : الزنجبيل والإبزار الأبيض والكمون الملح، تخلط جميع هذه العناصر بالماء المذاب فيه الزعفران.
  • تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط مدة 20 دقيقة.
  • تقطع البصلتان إلى شرائح وتوزع على الطاجين بطريقة متساوية.
  • نضيف القليل من الماء وتوضع قطع الدجاج على شرائح البصل التي تم افتراشها على الطاجين وتطبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  • تفرم البصلة المتبقية وتوضع فوق قطع الدجاج، ويترك الكل على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  • نضيف الزيتون الأخضر، ثم يزال الطاجين من على النار، وبعد ذلك نضيف زيت الزيتون.

يقدم طاجين مغربي بالدجاج البلدي والزيتون في الحين مع خبز القمح الطبيعي، بالصحة والعافية.

جديد قسم : وصفات

إرسال تعليق