من أطباق تحضير الدجاج التقليدية نقترح عليكم هذه المرة عمل فراخ الدجاج بالليمون والزيتون الأخضر، وقد سبق وأن نشرنا بعض الوصفات الخاصة بتحضير لحم الدجاج مثل: شاورما بالدجاج مع الثومية اللبناني.
المقادير:
تحضر الشرمولة من الثوم، القزبر، التوابل، قشرة الليمون الحامض، عصير الليمون الحامض
يدهن الكوكلي بقليل من الشرمولة.
في طنجرة على نار هادئة يوضع الكوكلي، الشرمولة، زيت الزيتون و السمن.
تمرق الطنجرة بمرق الدجاج، تغطى و تترك إلى أن يطهى الكوكلي.
يزال الكوكلي من الطنجرة و يدخل للفرن إلى أن يتحمر.
تترك الطنجرة على نار متوسطة إلى أن تتختر الصلصة.
يقدم الكوكلي مع الصلصة و الزيتون الأخضر.
المقادير:
- 4 فراخ الدجاج
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة قزبرة
- قشرة ربع ليمونة حامضة مقطعة مربعات صغيرة
- عصير نصف ليمونة حامضة
- الزنجبيل الطري طري: ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: 1/2 ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- الكركم 2 قبصات
- سمن أو زبدة 1 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون 5 ملاعق كبيرة
- 25 سنتلتر مرق الدجاج
- زيتون أخضر: 150 غرام
- كوكلي بالزيتون الأخضر
تحضر الشرمولة من الثوم، القزبر، التوابل، قشرة الليمون الحامض، عصير الليمون الحامض
يدهن الكوكلي بقليل من الشرمولة.
في طنجرة على نار هادئة يوضع الكوكلي، الشرمولة، زيت الزيتون و السمن.
تمرق الطنجرة بمرق الدجاج، تغطى و تترك إلى أن يطهى الكوكلي.
يزال الكوكلي من الطنجرة و يدخل للفرن إلى أن يتحمر.
تترك الطنجرة على نار متوسطة إلى أن تتختر الصلصة.
يقدم الكوكلي مع الصلصة و الزيتون الأخضر.
تعليقات
إرسال تعليق