ضمن وصفات الأسماك، نقترح عليكم إعداد طبق سمكة الباجو بصلصة مميزة وجيدة.
المقادير:
المقادير:
- سمكة الباجو من وزن 1 كلغ: 1
- حبات بصل يقطع إلى دوائر رقيقة: 2
- حبات طماطم يقطع دوائر رقيقة: 3
- شرمولة السمك : 4 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار : 2 أوراق
- قشرة ليمونة حامضة مصبرة مفطع شرائح طويلة
- زيت زيتون : 5 سنتلتر
- زيتون أخضر(مسلالة) (مسلالة): 60 غرام
- طبق سمك الباجو بالزيتون الأخضر
- تمزج دوائر البصل والطماطم مع 2 ملاعق شرمولة السمك.
- تدهن السمكة بالشرمولة من الداخل و الخارج وتترك لمدة ½ ساعة.
- في إناء الفرن أو الطاجين تصفف دوائرالبصل ونصف كمية دوائر الطماطم، ورقة الرند والسمك.
- تزين السمكة بدوائر الطماطم المتبقية، يصب فوقها زيت الزيتون و تزين بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون الحامض.
- تطهى السمكة في الفرن المسجن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو تطهى فوق الفحم.
- لتحضير الشرمولة(الصلصة):
- تمزج 1 ملعقة كبيرة غير مليئة كمون مع 1 ملعقة كبيرة غير مليئة فلفل أحمر(ببريكا) 2 فصوص ثوم مفروم، 2 ملاعق كبيرة قزبر و بقدونس مفرومين، 2 ملاعق كبيرة خل، 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون إلى أن يندمجا مع بعض.
تعليقات
إرسال تعليق